Začini i bilje mogu vam biti korisniji od glavnih namirnica koje pripremate. Oni nisu samo nezaobilazni sastojci jela, nego i ljekovitih pripravaka koji se spremaju već stoljećima. Oni promoviraju zdravlje, bore se protiv raka, upala i još mnogo toga.
Kurkuma
Žućkasto narančasti indijski začin sadrži fitokemikaliju poznatiju pod imenom kurkumin. Ovaj pigment može prevenirati Alzheimerovu bolest i dijabetes tipa 2 Kurkuma može spriječiti karcinom gušterače i potaknuti organizam na borbu protiv upale crijeva, bolesti koja pogađa veliki broj svjetske populacije. Spomenuti je začin velika pomoć u boriti protiv raka dojke i karcinoma debelog crijeva.
Cimet
Cimet je bogat vrlo moćnim nutrijentima, s antioksidacijskim svojstvima koje pomažu stanicama boriti se protiv štetnih slobodnih radikala. Antioksidanti pomažu tijelu boriti se protiv raka, dijabetesa, senilnosti…
Cimet je i odlično oruđe za borbu protiv kardiovaskularnih problema. Pomaže da se regulira inzulin što smanjuje razinu šećera u krvi. Cimet je koristan u prevenciji senilnosti. Istraživanje objavljeno 2011. otkrilo je kako cimet može čak pomoći obnoviti kognitivne sposobnosti kod nekih životinja koje su imale problema s kretanjem.Cimet je lako uključiti u preranu jer odlično ide uz voće, čajeve i sokove. Težite unosu pola čajne žlice mljevenog cimeta svakodnevno.
Kadulja
Kadulja se obično koristi za ispiranje usta, ali novija istraživanja pokazuju kako ne samo da ima protuupalno djelovanje, nego da, kada se konzumira, poboljšava memoriju i fokus.
Kadulja pomaže kod dementerije, te popravlja kognitivne funkcije. Kadulja je odlična za probavu, a pomaže i u borbi sa simptomima kod menopauze, poput crvenila i prekomjernog znojenja. Nekoliko puta tjedno popijte čaj od kadulje ili nekoliko puta tjedno dodajte u salate četvrtinu čajne žličice sušene kadulje.
Timijan
Istraživanje provedeno 2004. otkrilo je kako je ulje timijana zbog svojih antimikrobnih svojstava posebno korisno kod trovanja hranom, a koristan je za probavu, smanjuje vjetrove i druge probavne neugodnosti. Tri puta tjedno dodajte četvrtinu čajne žličice sušenog timijana u neko jelo.
Đumbir
Đumbir je posebno čest u uporabi u Americi, a svima su poznati njihovi kolačići od đumbira (Ginger Cookies). Đumbir je poznat kao sredstvo za borbu protiv mučnine, ubrzavanje probave, te općenito za olakšavanje probavnih tegoba. Đumbir je jak i trebalo bi ga uzimati u vrlo malim količinama, ali na svakodnevnoj bazi.
Ružmarin
Ružmarin se još od antičke Grčke povezuje s memorijom, kada bi studenti nosili ružmarin dok bi se spremali za velike ispite. Moderna znanstvena istraživanja otkrivaju kako komponente u ružmarinu štite mozak od slobodnih radikala i smanjuju rizike moždanog udara i Alzheimerove bolesti. Ružmarin možete dodavati u umake i raznorazna jela, ali nemojte pretjerivati u količini. Ružmarin bi trebale izbjegavati trudnice jer se u nekim krajevima koristio kao sredstvo za izazivanje pobačaja.
Bosiljak
Bosiljak se obično povezuje s mediteranskom kuhinjom, ali zapravo dolazi iz Indije, gdje se tradicionalno koristi za liječenje astme, stresa i dijabetesa. Bosiljak ima snažna antimikrobna svojstva, a bori se protiv vrlo otpornih mikroba, primjerice E. coli. Bosiljak je također odličan izvor beta-karotena koji se pretvara u vitamin A, kao i magnezija, željeza i kalcija. Tri puta tjedno dodajte čajnu žličicu bosiljka u neko jelo.
Ljuti feferoni
Prema arheolozima, ljudi kuhaju s ljutim feferonima već 10.000 godina. Otkriveno je kako u ljutim papričicama postoje supstance koje olakšavaju bol kod glavobolja, artritisa i još mnogih kroničnih problema. Također, feferoni su odlični u borbi protiv nekih tipova raka. Ako ne volite čili okus, znajte da već sasvim male količine, primjerice osmina žlice nasjeckanog feferona, imaju pozitivno djelovanje.
Origano
Origano je ključni sastojak u mediteranskoj kuhinji, a koristi se kao ukras, u preljevima za salatu ili s drugim sastojcima kao što su gljive ili luk. To je hranljiv začin koji je uz snažna antioksidacijska i antibakterijska svojstva cijenjen kao jedan od zdravih začina.
Klinčići
Još jedan popularan začin svakako su klinčići, koji su ustvari nerascvjetali pupoljci tropskog drveta u Indoneziji. U tradicionalnoj indijskoj medicini klinčići se rabe pri liječenju respiratornih i probavnih smetnji, a u Kini i za liječenje atletskog stopala, gljivičnih infekcija, proljeva, kile.
artinfo.ba | preuzeto s portala dnevni-list.ba
