Potražnja za začinom vanilije bez koje ne možemo zamisliti sladoled sve je veća. No, problem je u tome što je prošle godine, zbog vremenskih nepogoda taj urod bio vrlo slab. Vanilija je slabo rodila pa se stoga može očekivati rast cijene ovog začina.

Proizvođači sladoleda su ogorčeni na cijene, ali i na samu kvalitetu vanilije.

Globalna cijena vanilije je porasla nakon što je Madagaskar, najveći svjetski dobavljač vanilije, doživio jako lošu žetvu u 2015. godini zbog loših vremenskih uvjeta. U 2011. godini, kilogram vanilije je koštao 20 dolara. Do siječnja 2016., cijene su porasle za 200 dolara za kilogram, prenosi Food Business News.

Cijena udvostručena u dva mjeseca

"To je velika stvar. Dobio sam pismo od našeg dobavljača vanilije i skoro sam pao sa stolice kada sam vidio da je cijena udvostručena u dva mjeseca", rekao je jedan od proizvođača sladoleda Jennifer Dundas za New York Post, prenosi Newsweek.com.

Meksiko i Tahiti također su popularni izvoznici vanilije, ali madagaskarska vanilija ima posebne odlike, kremasta je, slatka i ima aromatičan okus.

"Možete dobiti ekstrakt vanilije po cijelom svijetu, ali smo izabrali Madagaskar jer ima najveću dubinu okusa", rekao je Charlie Thuillier, osnivač i generalni direktor tvrtke brenda OPPO za Guardian.

No, rashodi nisu jedni problem. Kvaliteta vanilije ugrožena je, jer farmeri beru vaniliju rano, što je rezultiralo manjim intenzivnim okusom koji nije imao vremena da se razvije. Za manjak na svjetskom tržištu također su zaslužni i trgovci koji su uskladištili velike količine i čekali da cijena naraste. Zbog visoke cijene na udaru su se našli i proizvođači osvježavajućih pića, kolača i parfema.

im|artinfo.ba