Znamo da crijeva pomažu razgradnji hrane, no ona bi u budućnosti mogla dobiti još jednu, potpuno suprotnu funkciju. Naime mikrobiolozi su otkrili da crijeva mogu biti izvrstan konzervans hrane. Točnije mikrobiolozi sveučilištu u Minnesoti su otkrili supstancu zvanu bizin, koja je određena vrsta konzervansa, piše Telegraph.
Bizin se stvara prirodnim putem u određenim bakterijama bezopasnim za čovjeka
Na otkriće su znanstvenici naišli proučavajući mikroorganizme u ljudskim crijevima. Smatraju kako su potrebne bar tri godine da bizin nađe svoj put do prehrambene industrije. Pregovori s nekim od velikih prehrambenih proizvođača, već su u tijeku.
Bizin radi tako da efektivno uništava bakterije koje uzrokuju raspadanje svježih proteina koji se nalaze u mesu, ribi, peradi i jajima. Osim toga, uspješno eliminira i pojavu bakterija poput salmonele, E. coli i listerije, koje su odgovorne za trovanje hrane.
Sve to znači da bi se u budućnosti drastično smanjilo svakodnevno bacanje hrane kojoj je istekao rok trajanja, zbog truljenja, ili raspadanja. Ipak, samo zato što hrana ne bi propadala, ne znači da bi i zadržala svoja originalna svojstva unedogled, poput primjerice okusa i mirisa, prenosi Dnevnik hr.
Komentiraj